教授，博士生导师。现任南昌大学党委常委、副校长。国家高层次人才特殊支持计划领军人才，国家自然科学基金杰青、优青项目获得者，国务院政府特殊津贴专家。兼任国务院第八届学位委员会食品科学与工程学科评议组成员，全国食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员，Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编，Food Frontiers创刊主编，中国食品科学技术学会理事会理事等。 主要从事食品化学与营养学、食品安全与分析，特别是食品复杂碳水化合物（主要为生物活性多糖和膳食纤维)、食物组分与营养健康精准调控等领域的研究与新产品创制，主持国家自然科学基金等省部级以上科研项目20余项，以第一或通讯作者（含共同）在Nature Communications等知名期刊发表高质量学术论文300多篇；主编中英文著作4部；授权发明专利43件，多次入选科睿唯安全球高被引科学家、爱思唯尔中国高被引学者等。获国家科技进步二等奖1项、江西省自然科学一等奖2项、江西省科技进步一等奖2项等各类奖励10余项。